Michelle Lewin Diet – Healthy Beef Stir Fry/Sofrito de Carne

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(ESPAÑOL MAS ABAJO)

This stir fry is a perfectly balanced, whole sourced meal that will give you a bunch of nutrients to leave you feeling full and satisfied.

Servings: 2

Calories: 363
Protein: 28g
Carbs: 26g
Fat: 18g
Fiber: 4g
Sugar: 4g

Ingredients:

2 8 oz Lean Ground Beef
½ cup Cooked Brown Rice
½ cup Asparagus, chopped
½ cup Red Cabbage, chopped
½ tsp Cayenne Pepper
½ tbsp Sesame Oil
1 tbsp Soy Sauce
1 whole Yellow Pepper, sliced
½ cup White Onion, sliced
1 tbsp Sesame Seeds
¼ cup Scallions, sliced
1 pinch Black Pepper
1 tsp Frank’s Hot Sauce

STEPS:

1. In a pot boil the brown rice on medium heat until cooked.
2. In a frying pan, add lean ground beef and cook till lightly brown.
3. Add chopped veggies and cook together until the onions are clear and the veggies are tender.
4. Add rice and stir fry everything together. Season with black pepper and Frank’s hot sauce to taste.

ESPAÑOL:

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Este sofrito es una comida perfectamente balanceada que te ofrecerá una gran cantidad de nutrientes para que te sientas lleno y satisfecho.

Calorías: 363
Proteína: 28g
Carbohidratos: 26g
Grasa: 18g
Fibra: 4g
Azúcar: 4g

Ingredientes:

2 8 oz de carne molida magra
½ taza de arroz integral cocido
½ taza de espárragos picados
½ taza de repollo rojo, picado
½ cucharadita de Cayenne Pepper
½ cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de salsa de soja
1 pimiento amarillo entero, en rodajas
½ taza de cebolla blanca, en rodajas
1 cucharada de semillas de sésamo
¼ taza de cebolletas, en rodajas
1 pizca de pimienta negra
1 cucharadita de salsa picante

Los pasos:

1. Hierve el arroz integral en una olla a fuego medio hasta que esté cocinado.
2. En un sartén, agrega la carne molida y cocina hasta que tome un color marrón claro.
3. Agrega los vegetales y cocina hasta que las cebollas estén transparentes y los vegetales suaves.
4. Agrega el arroz y mezcla. Condimenta con pimienta negra y salsa picante.

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